Смесь для выпечки «Гречневые маффины» (без глютена)

• белки — 10 г;

• жиры — 1,3 г;

• углеводы — 70 г.

80 г сахара, 3 ст.л. воды, 50 мл растительного масла, 2 яйца.

Подготовка 15 мин, выпечка 25 мин.

Количества смеси в упаковке достаточно для приготовления 2 порций кексов.

• отделите белки от желтков 2 яиц. Белки уберите в холодильник;

• взбейте миксером желтки и сахар 2-3 минуты;

• в эту же емкость просейте через сито половину смеси Polezzno, добавьте 3 ст. л. воды и 50 мл растительного масла. Замесите тесто, добавьте в него половину количества изюма;

• взбейте охлажденные яичные белки в стойкую пену;

• вводите взбитые белки частями в мучную смесь, желательно в 3-5 приемов. Аккуратно перемешайте.

• можно приготовить небольшие кексы-маффины в индивидуальных формочках или один большой кекс в круглой или прямоугольной форме. Если форма железная – смажьте ее растительным или сливочным маслом;

• выпекайте кекс около 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Если вы решили печь маленькие маффины, время выпечки сократится до 20 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой. Воткните ее в тесто, если зубочистка осталась сухой – ваш кекс готов;

• вы можете дополнительно добавить в кекс: кусочки шоколада, ягоды (можно замороженные), семена льна, семечки тыквы или подсолнечника, сухофрукты. Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком Polezzno.